كشفت بلدية نيويورك عن مبادرة تهدف الى خفض استهلاك الملح في الاغذية مقترحة على اصحاب المطاعم والصناعيين خفض الكميات المستخدمة في اطباقهم ومنتجاتهم الغذائية طوعا. واقترحت عليهم خفض استخدام الملح بنسبة 25  في المئة على خمس سنوات الامر الذي سيؤدي الى تراجع استهلاك الملح بنسبة 20  في المئة وتجنب الاف الوفيات المبكرة.

انتبهوا وتملحوش الاكل كثير!!

وشددت الاجهزة الطبية في المدينة على الاثار المضرة للافراط في تناول الملح على الصحة موضحة في بيان ان الاميركيين يستهلكون كمية من الملح تزيد مرتين عن المستوى المنصوح به. وهذا الافراط في استهلاك الملح مسؤول عن عدد كبير من حالات ارتفاع ضغط الشرايين الامر الذي يعرض ملايين الاشخاص لخطر الاصابة بازمة قلبية وجلطة في الدماغ. ويضاف نحو  80  في المئة من الملح الذي يستهلكه الاميركيون الى منتجات غذائية قبل ان تسوق او تقدم في المطاعم.

وقال الطبيب توماس فارلي من بلدية نيويورك "المستهلكون يمكنهم اضافة الملح لكن ليس بوسعهم تخفيف كمية الملح من المنتجات التي يشترونها". واوضح "اذا تمكنا من خفض كميات الملح في الاغذية المصنعة وتلك التي تقدم في المطاعم سنمنح المستهلكين خيار تحديد كمية الملح التي يريدون تناولها مما يخفض خطر الاصابة بامراض في اوعية القلب او جلطة دماغية".

وتندرج هذه الحملة في اطار مبادرة وطنية لخفض استخدام الملح ضمن شراكة تضم مدن وولايات ومنظمات وطنية عدة للصحة. وتم في اطار هذه المبادرة اثر استشارات مع المسؤولين في مجال الصناعات الغذائية وضع لائحة من 61 فئة من الاغذية المعلبة و25 من انواع المطاعم لمساعدتها على تطبيق خفض استخدام الملح.