الكثيرات يعتقدن أن الطهي الزائد للطعام يساعد علي هضمه جيداً، لكن في حقيقة الأمر وحسب رأي الخبراء فإن تعرض الأغذية لدرجة حرارة عالية يفقدها الكثير من قيمتها الغذائية وربما يساعد علي تفاعل بعض العناصر الموجودة بها مما يسبب أضرارا صحية.

وأوضحت الدراسات أن الطهي الزائد للأطعمة يحدث تغييرات في التركيب الطبيعي لجزيء البروتين، وتفاعلات بين السكريات والأحماض مما يفقدها قيمتها الحيوية ويؤدي لتكاثر الألياف الطبيعية.

وهذا يؤدي ايضا الى فقدان من 30% إلي 50% من الفيتامينات، وتدمير كامل للإنزيمات المسئولة عن القيمة الحيوية للغذاء.

كما أن الاعتماد علي التحمير والشي يفقدها 97% من الفيتامينات خاصة فيتاميني "C وB"، وأن هذا الفقد يصاحبه تدهور صحي وأمراض وأعراض سلبية.

هل نقع الأرز قبل طهيه مفيد للأعصاب؟؟؟

العادات الغذائية الصحية لشهر رمضان!

أفضل طباخ.. دون حاسة تذوق!!!

لتكوني طباخة ماهرة..

لمطبخ عملي ومريح!

نصائح متميزه لطاهيه مميزه

طعامك المفضل .. يكشف شخصيتك