المقادير:

صحة وهنا...

كيلوغرام لحم ضأن.

بصلتان متوسطتا الحجم.

ملح بحسب الرغبة.

فلفل بحسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة بهار.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقتان من الكاتشب.

ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

الطريقة:
انقعي الأسياخ الخشبية في المياه إلى أن تصبح لينة. افرمي البصل ناعماً واخلطيه مع الكاتشب وصلصة الباربكيو والملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب والزيت. اخلطي التتبيلة جيداً واسكبيها فوق اللحم، ثم غطيه واتركيه داخل الثلاجة مدة خمس ساعات. اشبكي اللحم بالأسياخ واشويه على وهج الفحم أو في الفرن.