المقادير :

- 8 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف

- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم

- 25 غرام بقسماط

- 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة

- ملعفة مسترده

- ملعقة صلصة طماطم

- ملعقة صوص همبرجر

- ملح

- فلفل أسود مطحون

- زيت زيتون للقلي الخفيف

- جبنة شدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء

- 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان

- 24 شريحة مخلل صغيرة



الطريقة :

1- يتم قطع دوائر من خبز البرجر باستخدام قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم قليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع.

2- نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.

3- نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبللة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله.

4- نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى تحمر ، ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.

5- نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

6- توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم . بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة.