دجاج على طريقة الصينية

المقادير:

نصف دجاج خالية من العظم

حبة بصلة اخضر

بصلة صغيرة

4حبات فلفل اخضر-اصفر-احمر

فص ثوم

ملعقة ملح

ملعقة زنجبيل مفروم

ملعقة نشاء

3ملاعق محلول نشاء

4ملاعق صلصة الصويا

3ملاعق خل

كوب من الماء

4ملاعق زيت درة

نصف بيضة

زيت للقلي

ذرة سكر

مقادير العجينة:

كوب طحين بالخميرة

ملعقتان نشاء

كوب ماء دافيء

الطريقة:

1) اخلطي مقادير العجينة الرخوة ثم قطعي الدجاج الى مكعبات واضيفي الية نصف كمية الملح والفلفل ونشاء والبيض واغمري كل قطعة في العجينة الرخوة ثم اقليها في حلة مليئة بالزيت.

2) قطعي البصل الى شرائح والفلفل ايضا.

3) بعدما يقلى الدجاج يوضع جميع المقادير التالية: الفلفل +الثوم+البصل المقطع شرائح الاخضر والعادي+الزنجبيل+الصلصة الصويا+الخل+الماء+السكر+الملح+الفلفل+محلول النشاء. ثم يوضع في القدر على نار حتى ترينة متجانس ومستوي.

- صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا

-علبة ذرة معلب ومسلوق

-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها

-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)

- ملعقتان كبيرة سكر

- ملعقة ملح

- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء

-بياض بيضة



الطريقة:

- نضع الدجاج مع الذرة في قدر على النار.

- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياض ويترك حتى يغلي.

- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط.