بسكويت السميد بجوز الهند... يعتبر بسكويت السميد بجوز الهند من الحلويات المميزة واللذيذة التي يسهل إعدادها ويفضلها الجميع، ويتميز بقوامه المقرمش والرائع، جربوه في مطبخكم على طريقتنا وقدموه كضيافة سريعة مع فنجان القهوة. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.

* المقادير:

- البيض: 2 حبة (مخفوق).
- ماء الورد: 2 ملعقة صغيرة.
- سميد ناعم: 2 كوب.
- دقيق: كوب.
- السكر الناعم: ثلاث أرباع الكوب.
- هيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
- ملح: ربع ملعقة صغيرة.
- بياض البيض: 1 حبة.

* طريقة التحضير:

1. سخنوا الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، وبطنوا صينية الفرن بورق الزبدة.
2. سخنوا الزبدة في قدر على نار منخفضة، ثم اتركوها حتى تبرد.
3. نخلّوا الدقيق واخلطوه مع السميد وجوز الهند والهيل والسكر الناعم في وعاء.
4. أضيفوا الملح واخلطي المزيج.
5. بعد أن تبرد الزبدة أضيفوا البيض المخفوق وماء الورد.
6. أضيفوا خليط الدقيق والسميد لخليط البيض والزبدة واعجنوا حتى تتكون عجينة متماسكة، وغطوا العجينة واتركوها لترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
7. قبل البدء بالعمل اعجنوا العجينة باليد قليلاً ثم اصنعوا كرات بحجم حبة الجوز، واضغطوا عليها قليلاً باليد لتصبح دائرة.
8. ضعوا الكرات في الصينية المجهزة بشكل متباعد، وادهنوا وجه البسكويت ببياض البيض.
9. اخبزوا الصينية في الفرن المجهز مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. اتركوه ليبرد تماماً قبل التقديم.