لفائف الفيلو بالجبن البري والديك الرومي المدخن.. لوجبة احتفالية سريعة لشخص واحد، لا يُمكن التفكير بأفضل من لفائف الفيلو المقرمشة هذه. يتمّ تحضيرها في أقلّ من 30 دقيقة، وهي محشوة بالجبن البري الذائب والديك الرومي المدخّن الطريّ. تقدّم مع سلطة خضراء طازجة مرصّعة ببذور الرمان.

* معلومات غذائية:

- الكمية تكفي شخصاً واحداً.
- 5 دقائق للتحضير، و20 دقيقة للطهو.
- 494 سعرة حرارية في الحصّة.

* المكونات والمقادير:

- 35 غراماً (شريحتان كبيرتان) من عجينة الفيلو.
- 20 غراماً من الزبدة.
- شريحتان سميكتان من صدور الديك الرومي المدخّن.
- 70 غراماً من جبن بري.
- ملعقة كبيرة من صلصة البصل الأحمر.
- غصن واحد من الزعتر الطازج، مقطّع الأوراق.
- نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
- ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الرمان.

* طريقة التحضير:

1- تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتغطية صينية بورق الخبز.
2- باستخدام سكين حاد، تقطيع حوالي ثلث عجينة الفيلو من كلّ شريحة لعمل مربعات، مع الاحتفاظ بمستطيلات العجين المقطّعة.
3- إذابة الزبدة في الميكروويف أو في قدر صغير، ودهن كلّ شريحة على حدة على جانب واحد من العجين، ثمّ رصّ العجين بزوايا مختلفة (قطعة مربعة تليها قطعة مستطيلة تليها قطعة مربعة).
4- رفع العجين برفق على الصينية المبطّنة، وتمزيق شرائح صدور الديك الرومي إلى قطع في وسط العجين، وتوزيع الجبن البري فوقها، ووضع الصلصة عليها.
5- رفع حوافّ العجين بعناية فوق الحشوة، مع لفّها لتكوين طيّات أثناء جمعها، ثمّ لفّها لإغلاقها لتكوين حزمة.
6- دهن العجين بالكامل بالزبدة المذابة المتبقّية، ورشّها بالزعتر الطازج.
7- خبزها لمدة 15-18 دقيقة حتى تكتسب اللون البنيّ الذهبيّ.
8- تركها على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى طبق.
9- بعد ترك الحزمة لترتاح، يجب خفق خردل ديجون والخلّ وزيت الزيتون، والتتبيل بالفلفل الأسود مع البصل الأحمر وبذور الرمان والأفوكادو، وتقديمها بجانب حزمة العجين.