طريقة عمل الباخمري الحضرمي... هو أحد أشهى أنواع الخبز اليمني، ويتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ ويعتبر وجبة مثالية للفطور أو العشاء، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً. تعرفي على خطوات عمل ألذ المخبوزات المنزلية. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.

* المقادير:

- دقيق: كوبان ونصف.
- حليب بودرة: ربع كوب.
- سكر: 3 ملاعق كبيرة.
- الحبة السوداء: ملعقة صغيرة.
- هيل: ملعقة صغيرة (مطحون).
- الزيت: 3 ملاعق كبيرة.
- بيكنج بودر: ملعقة كبيرة.
- الماء: كوب وربع.
- الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة.
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.

* طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخفقوا الخميرة الفورية مع ملعقة صغيرة من السكر وبعض الماء الدافئ، واتركوا الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
2. في وعاء كبير، اخلطوا الدقيق، والحليب البودرة، والسكر المتبقي، والحبة السوداء، والهيل، والبيكنج باودر، والملح.
3. أضيفوا خليط الخميرة والزيت والماء المتبقي على خليط الدقيق الجاف، واعجنوا المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
4. غطوا العجينة واتركوها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
5. بعد أن تتخمر العجينة، قسّموها إلى كرات متساوية الحجم.
6. افردوا كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة.
7. سخنوا مقلاة على نار متوسطة وادهنوها بالقليل من الزيت. وضعوا قطع الباخمري في المقلاة واتركوها حتى تتحمر من الجهتين.
8. قدموا الباخمري الحضرمي بجانب الجبن والعسل.