فطيرة الشاي بالجبنة والمكسرات... من أفضل أنواع الفطائر الخفيفة التي يسهل تحضيرها في المطبخ، وتتميز بمذاقها الشهي المحبب للكبار والصغار، كما أنها مشبعة وطيبة. ويمكنكم إعدادها بسرعة وتقديمها لأسرتكم أثناء تحضيركم للوجبة الرئيسية. قدموا ألذ المخبوزات الرائعة وقدموها بجانب فنجان الشاي بالأعشاب الساخن. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 6 أشخاص.

* المقادير:

• للعجينة:
- الدقيق الأبيض: 3 اكواب.
- حليب: كوب (دافئ).
- الزيت: ربع كوب.
- الماء: حسب الحاجة (للعجن).
- ماء دافئ: ربع كوب.
- الخميرة الفورية: 2 ملعقة صغيرة.
- سكر: 2 ملعقة كبيرة.
- ملح: رشّة.

• للحشوة:
- جبنة: 2 كوب (جبنة اسطنبولي).
- مكسرات: نصف كوب.
- سكر: نصف كوب.

* طريقة التحضير:

1. اخلطوا الخميرة والسكر في الماء الدافئ وقلبوا جيداً واتركوا المزيج حتى يتفاعل وتظهر الفقاعات.
2. في وعاء عميق، ضعوا الدقيق والحليب والزيت، ثم أضيفوا الخميرة واعجنوا جيداً باليد مع إضافة كمية الماء بحسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية وناعمة.
3. غطوا العجينة جيداً واتركوها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. قطعوا العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم، ثم باستخدام النشابة افردوا كل كرة على السطح المرشوش بالقليل من الدقيق.
5. اخلطوا مكونات الحشوة في وعاء.
6. احشوا العجينة بملعقة كبيرة من مكونات الحشوة وأغلقوا الأطراف جيداً حتى ننتهي من كمية العجين.
7. سخنوا الزيت في مقلاة عميقة على النار، واقلوا الفطائر واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي وتنضج جيداً من جميع الجهات.
8. أخرجوا الفطائر على صينية مبطنة بمناديل ورقية حتى نقوم بالتخلص من الزيوت الزائدة.
9. قدموا الفطائر ساخنة أو دافئة.