صينية اللحم بالباذنجان... من الأطباق البسيطة التي تحضر بطرق مختلفة، إليكم من مطبخ شايف طرق جديدة ومبتكرة لتقديم طبخات الباذنجان مع اللحم على السفرة، جربوها وتمتعوا بمذاقها الرائع واللذيذ. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 4 أشخاص.

* المقادير:

- الباذنجان: 2 حبة (مقشر ومقطع شرائح).
- فلفل رومي: 2 حبة (مقطّع شرائح).
- لحم مفروم: 250 غراماً.
- سمن: ملعقة كبيرة.
- البصل: 1 حبة (مفروم ناعم).
- الماء: ربع كوب.
- معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة.
- سكر: ملعقة كبيرة.
- ملح: حسب الرغبة.
- فلفل أسود: حسب الرغبة.
- الزيت النباتي: حسب الحاجة.
- جبنة: 2 كوب (مبشورة).

* طريقة التحضير:

1. سخّنوا كمية وافرة من الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفوا الباذنجان واقلوه حتى يصبح ذهبي اللون، وعندما ينضج، صفّوه من الزيت وضعوه على محارم ورقية في طبق.
2. أضيفوا الفلفل الرومي إلى الزيت واقلوه حتى يذبل، وعندما ينضج، صفّوه من الزيت وأضيفوه إلى الباذنجان.
3. ذوّبوا السمن في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفوا البصل وقلّبوه حتى يذبل، وأضيفوا اللحم وقلّبوه مع البصل حتى ينضج.
4. زيدوا معجون الطماطم، والسكر، والملح، والفلفل الأسود، والماء، واتركوا المزيج على النار لدقيقتين.
5. ضعوا طبقة من الباذنجان والفلفل الرومي في صينية فرن، وأضيفوا طبقة من اللحم المفروم، وكرّروا العملية حتى انتهاء الكمية ثمّ زيدوا الجبن على الوجه.
6. حمّوا الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وأدخلوا الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
7. أخرجوا الصينية من الفرن وقدّموها ساخنة.