خبز الفحم الصحي... من أنواع الخبز الصحية التي تساعد على الحفاظ على سلامة المعدة وهو خبز طري هش ومذاقه لذيذ، ما رأيكم بتحضيره على طريقتنا من مطبخ شايف بلس وتقديمه على سفرة جميع الوجبات اليومية. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 5 أشخاص.

* المقادير:

- دقيق: كيلو (متعدد الاستعمالات).
- فحم: ملعقة كبيرة (نباتي).
- الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة (جافة).
- سكر: ملعقة صغيرة (أبيض).
- الماء: حسب الحاجة (للعجن).
- ملح: ملعقة صغيرة.
- الزبدة: 5 ملاعق كبيرة.

* طريقة التحضير:

1. في بولة زجاجية عميقة، ذوبوا الخميرة مع السكر والماء الفاتر وقلبوا جيداً.
2. أضيفوا ملعقة من الدقيق لخليط الخميرة، واستمروا في التقليب حتى تتجانس المكونات.
3. اتركوا خليط الخميرة يتضاعف لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
4. في وعاء آخر، اخلطوا الدقيق مع الفحم والملح وقلبوا جيداً.
5. في محضر الطعام وعلى سرعة بطيئة، اخلطوا الدقيق مع خليط الخميرة لمدة دقيقة.
6. أضيفوا الماء والدقيق بحسب ملمس العجينة، واستمروا في الخلط حتى تحصلوا على عجينة متماسكة.
7. أضيفوا الزبدة واستمروا في العجن لمدة 5 دقائق إضافية.
8. اتركوا العجينة مغطاة لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف وترتاح.
9. افردوا العجينة باستخدام الشوبك ثم لفوها على شكل رول أو بالشكل المفضل.
10. وزعوا حبات السمسم أو حبة البركة.
11. ضعوا الخبز في صينية الخبز، وأدخلوها للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية ولمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.