ترتبط أعياد الميلاد والأعياد المجيدة في الغرب بعدة أشياء صارت رموزا، من بينها، شجرة عيد الميلاد التي تزين بالأضواء، والهدايا التي توضع تحتها ولا تفتح الا صباح اليوم نفسه. وبالنسبة للأطفال، بابا نويل، الذي تقول الأساطير إنه يأتي من القطب الشمالي طائرا على عربة تجرها غزلان الرنة ومحملة بالهدايا لهم.

الا أنه في الدول الناطقة بالانجليزية بشكل أساسي (الولايات المتحدة وبريطانيا واستراليا ونيوزيلندا وبعض المستعمرات)، لا يكتمل الكريسماس إلا بوجبة الغداء المؤلفة بشكل رئيسي من الديك الرومي مطبوخا بالكامل. وهي عادة يمارسها الأمريكيون أيضا بشكل خاص في عيد الشكر في الخميس الرابع من نوفمبر (تشرين الثاني) والكنديون في الاثنين الثاني من اكتوبر (تشرين الأول)، إضافة الى الكريسماس. فرفش أحضر لكم وصفة لتحضير الديك الرومي في منازلكم، استمتعوا!

طريقة التحضير:

- قطع بعض الزعتر والحبق والبقدونس ورأس ثوم كامل.

- أضف الأعشاب المفرومة إلى وعاء فيه بعض الزبد الذائب وقم بخلطها.

- ضع خليط الأعشاب والزبد ما بين جلدة الديك الرومي ولحمه.

- ادهن ما تبقى من خليط الزبد على جلد الديك.

- ضع بعض الخضار المقطعة مع خلاصة الدجاج Chicken stock في صينية متوسطة العمق، وضع الديك فوقها بعد دهنه بزيت الزيتون.

- ضع بعضا من عشبة اكليل الجبل فوق الديك.

- ضع الصينية في فرن محمى سابقا بحرارة 200 درجة مئوية.

- للتأكد من نضوج لحم الديك، اغرز سكينا طويلا في لحمه، فسيخرج منه عصير، إذا كان لونه زهريا فهذا يعنى انه لم ينضج بعد ويجب وضعه في الفرن مدة أطول، يمكن الاستعانة بالفاحص الحراري الالكتروني، للتأكد من حرارة اللحم الداخلية، إذ يجب أن تكون أكثر من 70درجة مئوية، وعندما يكون العصير صافيا ومن دون هذا يعني بأن الديك أصبح جاهزا للأكل.

- غطي الديك الرومي لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم.

إليك بعض الأكلات المرافقة للديك الرومي:

- صلصة الغرايفي Gravy: تعتبر صلصة الغرايفي من ألذ الصلصات المرافقة للديك الرومي فيمكن شراؤها جاهزة وتحضيرها بعد الانتهاء من طبخ الديك، بالطريقة هذه: قم بأخذ كمية من العصير المنساب في صينية الطهي وأضف إليه القليل من الطحين واخلطه جيدا، وضع الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

- بطاطا بالفرن: قطع البطاطا على قطع متوسطة الحجم وقم بسلقها في الماء الساخن مع القليل من الملح لمدة 10 دقائق، صفي الماء منها، وضعها في صينية بعد تغطيتها بكمية من الزيت النباتي ودعها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 و40 دقيقة.

- يمكن أيضا إضافة بعض من إكليل الجبل والزعتر للحصول على طعم مفعم بالأعشاب.

إليك أيضا بعض الملاحظات لتحصل على ألذ طبق، وتنعم بأجمل مذاق:

- إحفظ الديك الرومي في الطبقة السفلى من الثلاجة لتلافي أي نوع من التسمم - لا تشتري الديك الرومي قبل اكثر من يومين من تاريخ الطبخ.

- اطبخ الديك الرومي بعد ذوبان الثلج عنه بالكامل وبعد وضعه لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

- تأكد من نظافة الديك وقم بغسله بالماء بشكل جيد وتأكد من تنظيف المغسلة بعد ذلك.

- لا تطبخ الديك الرومي قبل يوم من تقديمه، إنما يمكنك نقعه في صلصة خاصة وتركه في الثلاجة.

- لا تشتري ديكا كبيرا جدا، إذ يجب مراعاة حجم الفرن للديك.

- افضل طريقة لطهي الديك عندما تكون حرارته معتدلة (حرارة الغرفة).