المقادير:

نصف كيلو بطاطا حلوة مقطعة لأجزاء متوسطة

4 ملاعق زيت زيتون

ملح وفلفل أسود

نصف كيلو من لحم الغنم من دون عظم مقطع لأجزاء متوسطة

حبة مانغو مقطعة لأجزاء متوسطة



مقادير الصلصة:

ربع قشرة ليمونة مبروشة ناعما

4 ملاعق زيت زيتون

ملعقة من زيت السمسم

عصير نصف ليمونة

فصا ثوم مفرومان ناعما

بصلة مفرومة ناعما

حـزمة كزبـرة مفـرومـة نـاعمـا

طريقة التحضير:

- حمي الفرن على 180 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك ضعي قطع البطاطا الحلوة في صينية الفرن، ثم رشيها بزيت الزيتون وقليل من الملح، واتركيها تتحمر في الفرن لمدة 25 دقيقة.

- اخلطي جميع مقادير الصلصة جيدا، ثم ضعي وسطها قطع اللحم بعد تنظيفها من الدهون، واتركي الخليط في الثلاجة لساعة كاملة.

- ادخلي قطع اللحم في الأسياخ الخشبية، وافصلي بينها بقطع المانغو، ثم رشيها بزيت الزيتون.

- ادخليها الى الفرن، ثم اتركيها تنضج بداخله لمدة 20 دقيقة، وقدميها مع البطاطا الحلوة.