المقادير:

 4 أكواب أرز طويل الحبه

1/2  كوب زيت

1  كيلو دجاج، مقطع صغيرة

2  حبة كبيرة بصل مقطع شرائح

 1 ملعقة كبيرة كمون

 4 ملعقة صغيرة ملح

1/4  ملعقة صغيرة فلفل أسود

 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

2  حبة كبيرة جزر مقسّم عيدان رفيعة

1/2  كوب زبيب

 1/2 كوب مكسرات مقلية



الطريقة:

 -إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

- ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخيه على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.

- أضيفي قطع الدجاج، اطبخيه الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.

- أضيفي 5 أكواب من الماء، ثم اضيفي الكمون، الملح، الفلفل والهيل ودعي الماء يغلي.

- أضيفي الأرز والجزر، دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.

- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز واضيفي الزبيب.

- غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة من 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.